Historien om M. Chapoutier måste berättas med utgångspunkt från den lilla appellationen Hermitage i norra Rhône, ett litet berg precis vid floden Rhônes vänstra strand och som enligt sägnen fått sitt namn av en återvändande korsriddare som levde resten av sitt liv som eremit på toppen av berget. Kanske är Continue Reading

Det här inlägget är en komplettering till bloggen om ekologisk eller konventionell vinodling. Det är egentligen inte så konstigt om man var lite skeptisk till ekologiska viner på 90-talet. Det berodde inte på att jag trodde besprutade viner var godare men konceptet var nytt och de första producenterna som märkte Continue Reading

”Jag har glömt min första kyss men jag minns klart och tydligt när jag fick Rolle Stoltz autograf” -Joakim Thåström- Jag har också glömt min första kyss men jag minns faktiskt första gången jag drack ett ekologiskt certifierat vin. Jag minns inte året men det var 90-tal och vinet var Continue Reading

Att dekantera betyder egentligen att varsamt hälla över en vätska i en annan behållare så att eventuellt fast material blir kvar på botten och bara vätskan hälls över. Det fasta materialet som kan bildas i vin är dels vinsten, d.v.s. kristaller från vinsyra och kalium som kan se ut som Continue Reading